寿司（鮨）【西麻布】鮨 真「クラシカルなのに洗練されている。ミシュラン初年度から星を獲得し続ける超有名店」
どうも、品川イッコーと申します。 寿司、ラーメン、観た映画などを中心に勝手な感想を述べていきます。 本日は西麻布の鮨屋「鮨 真」へ。 なんとミシュラン初年度から一つ星を獲得し続けている驚異的なお店。
寿司（鮨）
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寿司（鮨）【銀座】鮨 鈴木「名店 鮨 青木出身の正統派のお鮨！人柄がでる優しい握りで舌鼓を打つ！」
品川イッコーです。本日は「鮨 青木」で長年二番手を務められてきた鈴木さんの独立店「鮨 鈴木」へ。場所は銀座駅B9出口（ソニービル）より徒歩３分ほどの場所。ランチということで昼の12時に予約。15,000円の握りコースのみ。
寿司（鮨）【渋谷/神泉】鮨 あい澤「今宵も絶品料理と優しい握り。ひたすら居心地がいい空間でした。」
品川イッコーです。4ヶ月ぶりの訪問。今年で4回目となる「鮨 あい澤」。19時半前に到着。渋谷の駅前はハロウィンということで若者や外国人が仮装したりしてスベり散らしてたけどやっぱり神泉は落ち着く。
寿司（鮨）【福岡県戸畑】照寿司「世界中から戸畑に客を集める驚異の鮨屋！まさに食のエンターテイメントを完全レポート！」
品川イッコーです。本日は北九州の戸畑にある「照寿司」の為に日がえりで訪問！ 驚異の食のエンターテインメントとは！？
寿司（鮨）【あざみ野】逸喜優 (いっきゅう)「神奈川県屈指の人気店でコスパが良すぎる「ばらちらし」を頂く！」
品川イッコーです。本日は神奈川県にある「鮨 逸喜優」のランチ限定の「ばらちらし」！
寿司（鮨）【日比谷】鮨 なんば「徹底した握りの温度管理！阿佐ヶ谷の名店が日比谷に進出！」
品川イッコーです。本日は日比谷にオープンしたばかりの「鮨 なんば」へ！
寿司（鮨）【不動前】不動前 すし 岩澤「つまみと握りが交互に提供されるすし匠系の名店！】
品川イッコーです。「すし匠系」とは東京 四谷にある「四谷 すし匠」から独立したお店を指します。つまみからの握りが一般的だが、つまみと握りを交互に提供するスタイルを確立したのが「すし匠」である。本日伺うのがそんな「四谷 すし匠」の独立店「すし匠 斎藤」で約8年修行されていた岩澤氏の独立店「不動前 すし 岩澤」。大将の岩澤氏は元システムエンジニアという異色の経歴の持ち主。
寿司（鮨）【大阪府北新地】鮨 ほしやま「ミシュラン一つ星獲得店！大阪にて新ばし しみづの流れを汲む江戸前鮨を堪能する！」
品川イッコーです。本日は大阪の「鮨 ほしやま」へ！こちらは東京の「新ばし しみず」で修行され独立された京都 祇園にある「鮨 まつもと」のさらに独立店。要は「新ばし しみず」の孫弟子にあたるお店。大阪で食べるはじめての江戸前鮨に心踊る。日曜ということもありお客は我々のみ。とても静かな空間。星山さんは見た目若く。寡黙だけど質問には誠実に答えてくれる。静かにつまみからはじまる。
寿司（鮨）【銀座】はっこく「鮨 とかみを有名店にした佐藤氏の新たな挑戦！怒涛の握り30貫を食らう！ 」
品川イッコーです。本日は言わずと知れた「鮨 とかみ」を有名にした佐藤氏の新店「はっこく」へ！「鮨 とかみ」の元大将 佐藤さんの独立店。2018年2月オープンではやくも予約が難しくなってる話題のお店です。銀座から徒歩5分ほどでビルの三階です。しかし店の内装がめちゃめちゃ凝っててかっこいいです。
寿司（鮨）【中目黒】鮨 つぼみ「予約困難間近！日本一の鮨屋 鮨 さいとうプロデュース店」
タイトルの通り日本一と言われている「鮨 さいとう」プロデュースのお店。 2018年6月オープン。 「鮨つぼみ」へ行ってきました。 中目黒駅からゆっくり歩いて10分程。 6時に店の前まで行ったら外で大将が待ってくれてました。 新...