東京・渋谷のラーメン店「中華麺店 喜楽」。
いまさら説明不要の老舗店で平日の12時前で10人ほどの行列。
二階もあるので実は回転率はいい。
場所はストリップ劇場近くのいかがわしい百軒店。
並んでると店員さんが注文を取りに来てくれる。
通されたのは一階のカウンター席。
目の前で店主が作りながら、
「次のかたー」「ありがとうございましたー」と小声でずっと言ってる。まるでロボットだ。
・もやし麺 900円
炒められたもやしたっぷり。
スープは鶏ガラベースのスッキリとしたものでフライされた葱の香ばしさが印象的。
太麺はだいぶ加水率高く、グッと硬め。
シャキシャキのモヤシとワシワシ食べる。
前に食べた時よりも麺に対してスープが弱く感じる。
というかこの麺ならもっとスープにバチっと旨味を利かしてもいいと思うんだけどこの程度で止めてるのはこれがいいと言う人が多いからか。
この味は文化だ。これ以上言うのは野暮ってものだ。ごちそうさまでした。
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