梅ヶ丘のラーメン屋「中華そば専門店 勝や」。
場所は梅ヶ丘駅から徒歩1分ほど。「やきとりshira」で何度も降りてるのにラーメン屋ははじめてだ。
休日13時到着で外待ち8名。やれやれ…
とは言っても回転率は良さげ。
店内はL字のカウンター席のみ。カウンター席から全てが見えるオープンキッチン。なんか今時珍しいよね。
他の人の丼見てるとでかいなぁ。こりゃ麺少なめにしとくか。
ちなみに麺半分と伝えるとワンタンかチャーシューがサービスされるシステムあり。
水を飲むとこまめに入れてくれるのが好印象。
・中華麺 900円 麺半分ワンタン増し
具材はチャーシュー、葱、メンマ、ナルト、柚子皮、ワンタン。
スープは永福町大勝軒の流れを汲む煮干しの香り豊かなもの。重すぎず、軽すぎない動物系とのバランスが秀逸で適度な胡椒も心地よい。永福町大勝軒は胡椒が強すぎて個人的に本家は苦手。いまはどうなってるかわからんけど。
中細縮れ麺は加水率低めでどんどんスープを吸収し、柔らかくなっていく。これもまた魅力。
チャーシューは口に入れるだけでホロっと崩れるほど柔らかく、適度な脂を感じる。これならチャーシュー増しても良さそうだ。
肉肉しさとトロトロトゥルトゥルなワンタンはかなり多め。
ここは永福町大勝軒系と同じでデフォの麺がかなり多いので途中からやや単調になりがちだけどハーフにしてワンタンにする事で最後まで美味しくいただけました。
13時半過ぎても行列ができているほど地元の人に愛されてるお店。ごちそうさまでした。
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