【竹ノ塚】煮干し中華そば 山形屋 × 満月「山形が産んだラーメン店同士のコラボ企画！煮干し出汁にふわふわトロトロの極薄ワンタンが凄かった！」

本日は久々の「煮干し中華そば 山形屋」へ。

場所は竹ノ塚駅より徒歩１０分ほど。

なんといっても酒田のワンタン麺の名店「満月」が2月8日より東京三鷹に進出ということでそれを記念して今回は山形屋とのコラボ企画。

「満月」と言えばとにかくワンタンが有名とのことで今回は山形屋のラーメンに満月のワンタンが入った限定メニューとなる。

山形屋もオープンしてから各メディアに取り上げられいつのまにか有名店へ。

だけども店主、奥さんと相変わらず腰が低いから好感しかない。

店内には恥ずかしながら私のサインも。

(ただの雑な殴り書きだけど)

よくみると食券機が新しくなっている。

そしてこちらが満月のワンタン。

ここまで薄いワンタンを見たことがない。

まるで紙みたいだ。

幾度となく圧延を繰り返して薄く伸ばすことによってできる。

満月はこの極薄ワンタンにとことんこだわっている。

ご夫婦は相変わらず息のあったコンビネーション。

あっという間にラーメンが完成。

中華そば 750円、ワンタン 100円

スープは嫌味のないスッキリ煮干し。

動物系と魚介系、塩分と全てが絶妙なバランスでクリアだけどコクもある。

なんだかスープの雰囲気が変わったかなと思ったらどうやら水を変えたようだ。

結構水でスープの印象って変わるよね。

具材はチャーシュー、ネギ、細メンマ、海苔。

そしてこちらが今回のメインのワンタン。

極薄ゆえに繊細。ムラのない透き通る様なヒダヒダ。

麺は相変わらずの縮れ捻れ歪み系。

プリプリで縮れ独特の面白い食感。

スープとの絡みもいいです。

ワンタン

とろんと口当たり良く喉越しも良い。

山形屋とのスープとも相性がいい。

これがもうちょいスープが濃かったりしたらバランスが崩れていただろう。

ふわりと非常に軽い繊細なワンタン。

まさに一度食べればクセになるだろう。

あっという間に完食。

満月は2月8日よりオープンしておりすでに話題のお店に。近々お邪魔しなくては。

ごちそうさまでした！

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