新宿にできた新たな家系ラーメン店「横浜らーめん 山本家」。
西口より都庁方面に歩いていくと赤い看板が見えます。
平日23時半すぎで半分程埋まってる。
この時間に家系ラーメンとか皆さんも好きねぇ。
食券機は外に設置。
ライスは終日無料、おかわり自由という有難いサービス。接客も元気よく感じもいいです。
あとカウンターの台がやたら高い。
ラーメン 並 700円
直系を彷彿とさせる黒丼。
台の上には胡瓜のキューちゃんあり。
スープは鶏油もそこそこに、動物系のふくよかな旨味がふんだんに出たもの。
武道家ほどではないが、粘性もしっかりとしてミルキーなポタージュ感を楽しめ、力強い土台にキリッと濃いカエシがキマってます。
チャーシューは筋ありだが特に気にならない程度。ほうれん草はクタクタ。
中太の酒井製麺は微ウェーブでスープに負けない小麦感。持ち上げもいいです。
新宿ではかなり本格的な家系だと思いました。ごちそうさまでした。
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